吃阿胶是否会上火，要根据患者本人的体质进行辩证。

如果说患者本身是属于血虚，或者是阴虚的一个体质，吃阿胶就会起到一个比较好的养血的效果，不会出现一些上火的症状，因为阿胶性温，属于滋补之品，为有情有肉之品，能够养血生血。

所以对于气血亏虚的人群使用阿胶不会引起上火，而如果患者本身就属于实证或体内有湿热之邪，或有痰湿，水湿，湿热之邪，吃阿胶就比较容易滋长体内的热邪，并且有湿邪粘腻的情况下，阿胶属于补益类的药物，也容易粘腻，导致湿热互结，从而导致上火症状的出现，并且在短期内服用阿胶，比如两周左右，不会出现明显的不适感。