血糖高的人可以吃凉皮。

凉皮是用面制作。凉皮提供的进食大卡，计算在每天的进食大卡当中就可以。如果患者吃凉皮过程中是每天饮食大卡之外，就不建议吃。糖尿病患者的饮食种类和正常人来说没有多大差别。主要是不要吃红糖，白糖，冰糖以及不要纯吃纯糖的物质。吃碳水化合、脂肪、蛋白质，食物和正常人应该是一样的，只是吃的量要按照自己饮食大卡来进行。因为血糖高的治疗过程中饮食治疗是基础，其他治疗都是在饮食治疗基础上发挥作用。血糖高只要控制好饮食，再加上运动治疗，药物治疗，及时监测血糖就可以了解血糖，可以把血糖控制在相对正常范围之内。