花生胆固醇不高。

花生含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，有高胆固醇的人群也可以使用有高胆固醇的人群，平时在饮食上要注意以下几个方面要改善饮食结构，根据血脂异常的程度以及性别，年龄和劳动强度等制定食谱，减少总能量的摄入，每天减少300到500千卡，在满足每天必需营养素和总能量的基础上，限制总胆固醇的摄入量要小于300毫克，每天补充植物固醇2到3克，每天要限制饱和脂肪酸的摄入量占总能量的比例，一般人群少于10%，高胆固醇血症的人群少于7%，脂肪的摄入要优先选择富含多不饱和脂肪酸的食物，摄入碳水化合物占总能量的百分之50到60%多，补充可溶性膳食纤维，每天10到25克。