血糖高的人做完手术应该要吃些低糖低脂肪高蛋白的食物，例如，鸡肉，牛奶，豆浆，蛋类等食物，在蔬菜方面可以选择芹菜，西红柿，黄瓜，水果方面可以吃苹果，柚子，火龙果等。糖尿病手术后一定要控制好血糖，不然不利于伤口的愈合，如必要的话还需要注射胰岛素。在饮食上一定要注意卫生情况，刚开始进食时，要选择流质半流质的饮食，慢慢地过渡到普食的状态。