肛瘘手术后，大概一个月左右的时间以后就可以吃辣椒了。

因为肛瘘手术后一个月左右伤口会逐渐恢复，伤口慢慢的已经快完全愈合。这种情况下，吃辣椒对于伤口影响是比较小的，一般很少会出现出血，肿胀等情况，所以，肛瘘手术后一般至少一个月才能吃辣椒。对于肛瘘手术后要注意的就是要多喝水，多吃蔬菜水果，尽量避免大便干结，减少大便干结对手术创面的刺激影响愈合。在药物方面可以肛门使用痔疮膏、痔疮栓等药物进行对症的治疗。在饮食上要注意还要避免喝酒，多吃一些蔬菜水果，保持大便通畅，避免大便干结。