红薯血糖高的人是有影响的。

血糖高吃红薯可能会进一步加重血糖升高，另外红薯可以导致胃肠道胀气，造成消化不良，所以高血糖的患者不建议吃红薯。红薯富含淀粉及氨基酸、维生素A、B、C以及纤维素的含量都高于大米和白面，而它富含人体必须的铁、钙等物质，是营养全面的长寿食品。但由于红薯中淀粉、糖含量较高，所以容易出现餐后高血糖，最好少吃或者不吃。糖尿病的患者如果吃多了的红薯，容易造成热量超标，而影响血糖控制。