人体的脑细胞所需要的一些能量，大多数都是来自于葡萄糖，所以低血糖对脑细胞的影响还是比较明显的，虽然在缺乏糖供应的时候，脑细胞也可以利用铜铁，但不是抵御急性低血糖的一个有效的机制，低血糖的时候，中枢神经每小时仍然需要葡萄糖，在大约5到6克左右，如果持续得不到补充，就会出现急性的脑病、脑损害这样病理生理的过程，脑损害的顺序和脑的发育进化过程有关，细胞进化的越细对低血糖的敏感性就会越高，受累的顺序一般是从大脑皮层开始，然后波及到皮层下，甚至包括基底节区。然后到丘脑再到自主神经中枢以及低血糖，纠正以后，这样恢复的顺序也是按上述的顺序，反复发作的或持续比较长的低血糖，可以使中枢神经变性，坏死甚至水肿，脱髓鞘导致永久性脑损伤了。