婴儿的食物蛋白过敏症状和表现分为以下几种：

接触相应的过敏食物蛋白后，最常见的累及系统为消化系统。常表现为腹泻、便血、便秘、腹痛、呕吐等表现。其次，呼吸系统也是常常受到累及的一个系统。常表现为咳嗽、喉头水肿、窒息的情况。第三，皮肤如果受到累及，可以表现为风团荨麻疹或者是湿疹皮疹等一系列表现。第四，如果是出现循环系统的累计，比如，休克，循环系统衰竭。那就是比较严重的过敏症状了。如果怀疑存在食物蛋白的过敏。需要立即去医院完成皮肤点刺试验或者是过敏原检测。确定后一定要严格规避相关过敏食物。