虾中毒的症状包括，消化道系统的症状，恶心、呕吐、腹痛、腹泻、反酸、烧心等，尤其是脐周的绞痛为主，病情严重可出现消化道出血、便血。

心血管方面，虾中毒会引起胸闷、气短、心慌、心前区不适，并且严重可出现呼吸困难。对于既往有海鲜过敏者，可能会出现过敏性休克、过敏性荨麻疹，病情往往较重。