尿酸高的人腌菜，尽量不要吃，因为腌菜虽然大多都是由萝卜、白菜、芹菜等嘌呤含量比较低的蔬菜腌制而成，但是腌菜里面含有大量的亚硝酸盐，使用之后可能会对肾脏造成一定的影响，而肾脏是尿酸代谢的主要途径，所以吃腌菜以后在一定程度上是会影响到尿酸的代谢，导致机体的尿酸堆积，会使机体尿酸水平升高，所以尿酸高的患者是不建议吃腌菜。

尿酸高的患者需要低嘌呤，低盐饮食，可以适当的多吃新鲜的蔬菜，如黄瓜、西红柿、冬瓜等等。