吃绿豆汤具有止渴、健胃、清热解毒、消暑除烦、利水消肿的作用。

民间煮绿豆汤可以放薏苡仁、百合，都是不错的选择。夏季人们常喝绿豆汤，可以清除暑气、清除暑热。当出现不想吃东西的时候也可以喝绿豆汤来缓解症状。当患者出现水痘的时候，也可以喝绿豆汤清热解毒。当患者患有流行性腮腺炎的时候，也可以用绿豆汤来进行清热解毒。现代药理学研究证实，绿豆汤中含有生物碱，能提高人体免疫力。但是腹泻、身体寒凉的人是不能喝绿豆汤的，否则会导致病情更加的严重。