吃柿子对于血糖的影响是不大的，尤其是西红柿，番茄含糖极低，属于升糖指数低的食物，所以适量的吃柿子对血糖影响不大。

如果如柿子，冬柿子等食品含糖偏低，适量的摄入，对血糖影响也较小，所以总体来说是对于血糖的影响是偏小的，可以在血糖控制理想的情况下，在两餐之间，一天吃1到3粒的柿子或小冬柿子都有利于平稳血糖过多，大量的吃柿子也会导致胃部食物的堆积，甚至影响消化功能，影响血糖的管理和控制的，所以适量的吃柿子，有利于血糖的控制，还有利于避免下一餐低血糖，能够更好的使血糖平稳。