食道肿瘤术后第一阶段是滴式阶段。在术后1到5天之内，吻合口尚未愈合，胃肠功能也很差，只能采取彼此放置，一根很细，并且是特制的营养馆直达工厂已输送营养。术后5到10天处于流食阶段，此时患者食欲增强，肛门有了排气，可以给予少量的白开水逐渐增加，如无明显不适，可以给鱼蛋汤，酸奶等等，在术后的第二周，各种引流管拔除静脉液体也逐渐停止，患者可以行走活动，食量逐渐增加，此时，可以给一些容易消化的无渣食物，而且要注意的是食道肿瘤，是吞咽困难，不能进食，造成机体的消耗，所以应尽量多吃流食，全流质食物。