喝三七是会上火的。

三七分为两种，一种是生三七，一种是熟三七。熟三七是温补性质，吃多了会引起上火的症状。熟三七性温，归肝经和胃经。服用三七粉的量较多或者是机体本身较强，体内有积滞的，都会造成上火的现象。可能会出现头痛，口苦，双侧肋部胀痛，烦躁易怒等等。妇女可能会出现白带颜色发黄，质地粘稠或者是出现口气臭秽，食欲大增，牙龈红肿，食后容易饥饿，口舌生疮等等。服用三七不要过量，每次一般到1.5到3克就可以，如果说出现上火的症状，需要立即停药。