血糖高的人是可以少量的吃老南瓜的。

老南瓜，玉米，红薯，紫薯等食物属于膳食纤维含量丰富的食物，所以在血糖偏高的人群也可以适量的摄入。避免过多大量的摄入，建议糖尿病人群多种膳食结构，比如增加膳食纤维含量丰富食物的摄入，如粗纤维的蔬菜，芹菜，韭菜，菠菜，西兰花，卷心菜，牛心菜，竹笋，西红柿，黄瓜，胡萝卜等食物，或者增加一些老南瓜，玉米，红薯，紫薯，荞麦，燕麦，魔芋豆制品等食物或新鲜菌类。此类食物含有较为丰富的膳食纤维。有利于糖尿病人进行血糖的控制和血糖的管理，所以血糖高的情况下也可以吃老南瓜的。但是避免过多的摄入，用老南瓜代替主食代替米饭，馒头的量进行血糖的控制和血糖的管理，使血糖控制在理想范围水平之内，所以适量的吃有利于血糖的控制。