吃螃蟹是不会引起上火的，因为螃蟹是寒凉性质的，不但没有上火的作用，反而会有相反的作用，有降火，败火的作用，具有清热解毒的效果。

因此，对于有阳虚发凉的病人，吃螃蟹的时候，可以适当加点生姜，效果最好。如果确定是上火的话，应该找找其他的原因，应该不是吃螃蟹的原因。上火的人可能是平时体质是热性体质的人，可以适当的服用一些金银花、菊花、薄荷、桑叶、蒲公英、栀子、竹叶、麦冬、石斛等煮水喝。或者是用莲子、百合、绿豆等煮粥喝，在饮食上可以适当的食用一些寒凉性质的水果或食物。例如苦瓜、苦菊、莲藕、芹菜等。