酵素喝多了，有可能会产生便秘、下利、疼痛、出汗等症状，这些称为过敏反应。

在所有用过酵素之后，会出现好转反应现象中占20%左右。一般而言，比较稳定的慢性病症状不是特别厉害的人，当用过酵素以后就开始出现好转，与疾病之间的关系会呈现明显的白热化，在这个时候恢复力量产生反弹就会出现以前的症状。酵素是一种现在比较流行的营养食物，酵素主要通过发酵而来的，不管从原理还是从成分中，都无法确定，是否达到宣称的效果，再加上自然发酵，不受控制，容易造成杂菌污染或其他有害物质的污染，所以，酵素的危害性具有不可控制性和不安全性。酵素是一种通过新鲜水果所发酵而成。可以帮助人们提高代谢和改善消化不良，但是过多食用可以会导致酶的含量超标引起免疫系统的疾病和胃部疾病的发生。