咖啡喝多了是会引起心慌心跳加速的，因为咖啡里面含有咖啡因，咖啡因会兴奋交感神经引起心率加快出现心慌心悸的症状，越浓的咖啡含有的咖啡因浓度也就越高，一旦体内摄入过多的咖啡因就可以激活交感神经导致交感神经兴奋交感神经兴奋后会激活肾上腺释放多种儿茶酚胺，包括肾上腺素、去甲肾上腺素和多巴胺等。

这些血管活性物质就可以使心跳加快、血压升高、血管收缩。如果心率超过基础心率的50%就会有明显的心跳加快的感觉，这时就要停止喝咖啡并且适量的多饮水以促进咖啡因的代谢。