单纯的胆固醇升高是可以喝蜂蜜水。

胆固醇升高，属于血脂代谢的异常，蜂蜜水中富含糖分，但不影响胆固醇的代谢，因此胆固醇高可以喝蜂蜜水的。

胆固醇升高的病人，在生活方式上的调整，包括饮食上建议低脂饮食，减少脂肪的摄入，少吃或不吃肥肉，油炸的食物，动物的内脏等要多吃新鲜的蔬菜水果，还建议有规律的运动，减轻体重限制，食盐的摄入，戒烟，限酒等。如果胆固醇升高明显，则建议考虑复用调脂药来降血脂，在药物的选择上，建议选择他汀类的调脂药，如辛伐他汀，瑞舒伐他汀，阿托伐他汀等，并定期监测血脂和肝功的变化。