化疗引起的贫血，吃什么补最快，会导致患者出现不同程度的骨髓养殖，而骨髓的造血功能能够一旦受到养殖，就会出现贫血一系列的症状。

因为化疗导致的贫血，该患者应当补充一些含造血原料的食物，比如可以使用一些动物的肉制品以及猪肉及牛肉等等，因为这些肉制品中含有丰富的铁元素，而且铁元素就是骨髓造血必备的原材料之一，能够快速的促进骨髓造血的功能，从而改善患者出现贫血的一个症状。

所以，患者在化疗之后引起贫血，吃什么最好，还可以吃一些新鲜的蔬菜以及水果，因为蔬菜水果中的叶酸以及维生素B12的含量是比较丰富的，能够促进骨髓的造血功能，从而改善贫血的症状。