血糖高可以吃干豆腐的，干豆腐属于植物蛋白，可以给人体提供一些优质的营养素。

血糖高的患者进食干豆腐时，控制数量即可，不要过量就可以。在平时的饮食中，建议血糖高的患者低盐低脂，清淡饮食。可以根据患者的标准体重以及每天的劳动输出量，计算出总热卡，根据总热卡进行食物种类以及量的选择。建议百分之50到60%的热卡，由碳水化合物来提供。剩下的可以给与蛋白质，少量脂肪，新鲜蔬菜以及糖分不高的水果。