血糖高的人可以吃牛肉。

因为牛肉本身的碳水化合物含量很少，100克牛肉里面只有1到2克的碳水化合物。所以在进行血糖生成指数的测定时，就没有计算这些肉类。因为肉类的碳水化合物含量普遍都很低，牛肉对于糖尿病人来说，如果搭配米饭一起吃，还可以降低正餐食物的血糖生成指数，所以平常主食跟副食搭配是适合糖尿病人食用的。但是要强调的是，相对于其他白色的肉，比如鱼类和禽类、牛肉或猪肉、羊肉等红肉的脂肪含量相对较高。而且，以饱和脂肪酸为主，所以如果糖尿病人同时合并有肥胖、心脑血管疾病或者其他内分泌代谢病，就不建议多选红肉，而应该尽量选择鱼类或者禽类。对于糖尿病人来说，在进食肉类的时候要控制量，因为肉类虽然影响不大，但是会提高体重，而且也会造成血脂升高，所以建议每个糖尿病人禁食肉类的量是每天一掌心的肉类即可。