喝苦荞茶具有清热降火，消肿利尿，消食化滞的功效，喝苦荞茶不会上火。

因为它含有芦丁，黄酮，油酸，亚油酸酶等多种微量元素。能降血压，降血脂，降低胆固醇和甘油三酯，能够清热解毒，缓解胃胀，胃痛，消化不良，食欲减少等症状，提高免疫力，调节内分泌功能，增加体质，增强人体抗病毒的能力，防癌抗癌，抑制癌细胞再生和扩散。促进胃肠蠕动，加速垃圾毒素的排除，防止便秘的作用。在应用中要注意苦荞茶对降血糖效果非常好，可以促进胰岛细胞恢复，降低血糖血脂，特别是胆固醇，还可以改善糖耐量，以及辅助治疗糖尿病等都具有非常大的作用。