老年人血糖高在饮食方面要多吃蔬菜，尽可能不在短时间内吃含葡萄糖、蔗糖量大的食物。

这样可以很好的防止血糖在短时间内快速的上升，对保护胰腺功能有帮助。控制饮食应该减少总热量，吃低脂肪、低糖、低盐、高纤维素饮食。可以吃的食物有苦荞麦、南瓜、芹菜、冬瓜、竹笋、木耳、蘑菇、洋葱、胡萝卜等等。