血糖高的人群最好不要吃凉粉。

在血糖偏高的状态，尽量暂时不要过多的摄入凉粉，以及过多的摄入土豆粉和含碳水化合物较高的食物，淀粉类的食物，此类食物含有较高的碳水化合物，同时生糖指数偏高，所以建议首先进行血糖的管理，在血糖较高的人群，建议增加膳食纤维含量丰富的食物，如粗纤维的蔬菜，深色的蔬菜、芹菜、韭菜、菠菜、西兰花、卷心菜、牛心菜等食物，增加膳食纤维含量丰富的食物，是有利于血糖的管理，如素粗粮食品、粗纤维的蔬菜等有利于血糖的控制，避免过多的摄入碳水化合物或者高糖的食物，明显的影响血糖，所以血糖较高的人群暂缓吃绿豆粉或者凉粉。