脖子上脂肪瘤做手术有一定的风险，具体体风险要看脂肪瘤瘤与周围重要的血管、神经、气管等比邻关系关系密切不密切，如果是皮下脂肪瘤，与周围重要血管神经有界限，一般手术风险较小，可以考虑采取局部麻醉下手术切除脂肪瘤，也可以采取全身麻醉下手术切除脂肪瘤。

手术过程中需要紧贴脂肪瘤完整切除，尽量避免周围重要血管，神经，气管等损伤。脂肪瘤切除术后需要送病理检查进一步明确性质，排除脂肪肉瘤。手术后伤口需要注意间断换药处理预防伤口感染。