糖尿病的患者，是可以吃凉粉的，但应适量食用，不要进食过多。

凉粉虽然含糖量较低，但主要成分是淀粉，过量使食用，可能会引起血糖升高的症状。患有糖尿病的患者，在饮食方面，要进食各种含糖量高的食物、饮料，不要进食牛肉、动物的肝脏、肾脏、油炸食品等食物，建议患者多吃蔬菜、水果类的食物，患者应戒烟，戒酒。适当的使用凉粉，不会对身体造成损伤的。患有糖尿病的患者，也要营养均衡，不要饮食偏嗜，以免出现营养不良等情况。