结核病患者的饮食原则主要为高热量、高蛋白、高维生素矿物质和膳食纤维。

下面进行详细讲解：高热量：结核病每天热量的消耗不可忽视，推荐每天适量进食碳水化合物含量高的食品，如五谷杂粮：小米、高粱、玉米、小麦、大麦、土豆、山药和各种薯类。高蛋白：蛋白质是身体修复的重要营养素，每天摄入充足优质蛋白有益于结核病灶的愈合和身体康复。高蛋白食物主要有各种肉类：猪肉、牛肉、羊肉、还有蛋类和乳制品、豆类等。高维生素、矿物质和膳食纤维：维生素和矿物质是人体必需的营养素，丰富的维生素，不仅能减轻结核药物的不良反应，还能促进病灶修复所需要的钙、铁等矿物质的吸收。膳食纤维则是促进人体肠道通畅，改善肠道环境，帮助机体及时将毒素排除体外。高矿物质的食物包括在各类食物中，高维生素和膳食纤维的食物主要包括各种新鲜的水果和蔬菜。结核病是一种慢性消耗性疾病，许多结核患者在患病期间会大量消耗自身的营养，造成营养流失，体重降低，自身抵抗力下降，延缓疾病的治愈。因此，合理加强饮食，加强营养，对于结核病的治疗十分重要。