胆固醇高指的是血液中胆固醇超过正常值的现象，现在医学研究表明，胆固醇升高是引起动脉粥样硬化性疾病的重要原因之一。

随着生活水平的提高，现在血脂高的人越来越多，但是血脂高与血液粘稠，两者是有一定的相关性，但两者不能等同。血脂高容易导致血液粘稠，而血液粘稠，一般指的是血粘度高，流动缓慢，血脂高，只是一个数值，提示有高脂血症。但是血脂高，可能会引起血粘稠度高，平时饮食中要注意清淡饮食，尽可能的采纳低脂饮食，肉类可以选择瘦肉和优质蛋白的饮食为主。