血糖高是可以吃鸡蛋羹的鸡蛋羹含糖极低，属于升糖指数偏低的食物，而且鸡蛋羹含有较为丰富的优质蛋白，有利于糖尿病人进行血糖的管理和增加奶制品、豆制品的摄入量。所以即使血糖高的情况下，也可以吃鸡蛋羹。

但是避免过多的摄入一天摄入1到2颗鸡蛋为宜，过多的摄入鸡蛋也会导致血脂异常。在血糖轻度升高的状态下，可以适量的吃鸡蛋羹，以及蔬菜等食物来调节血糖，控制血糖过多的摄入，鸡蛋和蔬菜也会干扰血糖出现血糖异常、血代谢异常以及增加胰岛素抵抗，出现代谢紊乱、代谢综合症影响患者血糖的管理。所以血糖高的情况下可以适量的吃鸡蛋羹，一天1到2颗的鸡蛋是可以摄入的，对于糖尿病人却不会影响到血糖的。