肾结石患者不在意多吃什么蔬菜和水果，而在意少吃什么蔬菜和水果。因为肾结石的结构成分里面草酸钙的结石是最多的。大约85%以上的结石都属于草酸钙的结石，那么这要求患者要少吃含草酸和钙比较高的食物。比如很多蔬菜里面含草酸比较多，像各种绿叶菜，特别是菠菜、甜菜、芹菜、各种坚果等。那么，含钙比较高的呢就是像豆制品、奶制品，这一类的都是含钙比较高，所以说以上的食物，肾结石患者尽量少吃。至于其他的蔬菜和水果，适量的吃是没有问题的。不过还是应该掌握一个原则，就是多喝水。别管怎么饮食，加强饮水量是预防结石最好的一个方法。