桥本甲状腺炎是甲状腺自身免疫性疾病，饮食当中需要注意避免过多摄入高碘食物，如海带、紫菜、海鲜等。高碘食物会影响慢性甲状腺炎的发生，桥本甲状腺炎患者甲状腺过氧化物酶有缺陷，如果摄入过多高碘食物或药物，会加重甲状腺过氧化物酶的障碍，促使患者从甲状腺功能正常发展为亚临床甲减，从亚临床甲减发展为临床甲减，或者甲状腺质地变硬。桥本甲状腺炎患者需要避免过多摄入高碘食物，但是不等于不需要含碘食物。加碘盐是可以正常食用的，尤其是备孕的、已经怀孕的，或正在哺乳的桥本甲状腺炎患者，碘盐是不可缺少的。