吃核桃并不会引起尿酸水平的升高。

高尿酸血症的患者建议低嘌呤饮食，低嘌呤饮食的标准是每100克食物中所含的嘌呤值小于50毫克。核桃的嘌呤含量为每100克核桃中所含的嘌呤值为8.4毫克，远远小于50毫克的标准。所以吃核桃不会引起高尿酸。许多坚果类，干果类食物都是可以吃的。除了核桃外，还有瓜子，杏仁。花生的嘌呤含量相对较高，为96.3毫克，所以要少吃花生。