吃肉不会导致血糖迅速的升高，明显的身高。

肉属于蛋白质，以蛋白质为主，所以升糖指数偏低。但是过多的吃肉也会导致血糖异常，肉中脂类含量较多，尤其猪肉等食品，如果过多的摄入也会明显的干扰血糖出现血脂代谢异常，血糖紊乱，血脂异常的情况，所以大量的摄入肉类也会引起血糖，血脂以及代谢紊乱，代谢综合征，血糖异常的改变。适量少量的吃肉比如，牛肉，鸡肉以及一些优质蛋白是不会导致血糖过高的升高，有利于糖尿病人群补充优质蛋白和血糖的管理。过多的摄入肉类则会导致血脂异常，血糖明显的升高出现高血糖状态。